UNE PETITE DERNIERE

Crevettes au Gingembre
2 pers




Ingredients

250 gr de crevettes cuites
1 gousse d'ail râpée
2 cs d'huile d'olive
1 cs de gingembre frais finement haché
le jus d'un demi citron jaune
1 cc de coriande fraîche hachée




Preparation
-Décortiquez les crevettes et disposez-les dans un saladier.

-Ajoutez le gingembre, la gousse d'ail, le jus de citron et l'huile d'olive.

-Mélangez er soupoudrez d'une cuillère à soupe de coriande fraîche hachée.

-Reservez au frais 30 minutes avant de servir .

# Posté le vendredi 06 novembre 2009 03:48

SUITE

Blanquette de thon aux petits légumes
4 pers




Ingredients

Fumet de poisson
400 gr d'arêtes de poissons
25 gr de carottes
40 gr de beurre
1/2 bouquet garni
25 cl de vin blanc + eau à hauteur
Roux
15 gr de beurre
15 gr de farine
Garniture
400 gr de carottes
400 gr de navets
200 gr de haricots verts
50 cl d'huile d'arachide + 50 g de beurre (sauter)-
125 cl de crème fraîche-
15 gr de persil pour le décor
jus de citron
Selm poivre





Preparation
-Taillez des cubes dans les filets de thon , d'environ 50 gr et les réserver au frais.
-Épluchez et taillez les carottes et les navets en bâtonnets de 5 cm de long et de 5 mm de côtés.
-Coupez les haricots verts en tronçons.
-Faire sauter ces légumes séparément a l'huile et au beurre, les laisser croquants ,assaisonnez et réservez au chaud.
-Confectionnez un roux blanc * (15 gr de beurre et 15gr de farine) et le laisser refroidir.
-Confectionnez le fumet de poisson **. Le verser sur les filets de poissons, salez, poivrez et faire chauffer jusqu'à frémissement (ne pas faire bouillir). Laissez cuire 6 minutes.
-Décantez les morceaux de poissons et les tenir au chaud.
-Versez la cuisson , sur le roux et portez à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet puis passez le velouté au chinois.
-Crémez, ajoutez le jus de citron, vérifiez l'assaisonnement, réservez au chaud.
-Déposez le filet sur l'assiette, nappez de sauce .
Servir les légumes à côté et les parsemer de persil haché

# Posté le vendredi 06 novembre 2009 03:47

RECETTE DE CALEDONIE

Boeuf a la noix de coco




Ingredients

500 gr de boeuf
2 noix de coco
1 oignon
8 gousses d'ail
1 cs de coriande
1 cs d'huile





Preparation
-Coupez finement la viande et faites-la dorer dans une cocotte.
-Ajoutez l'oignon ainsi que les gousses d'ail hachées
Il faut que la cocotte devienne séche, qu'il n'y ait plus la moindre sauce
-Râpez les 2 noix de coco et faites-les chauffer à la poêle
-Travaillez sur feux très doux jusqu'à ce que les noix soient bien dorées sans cesser de remuer
-Ajoutez-les ensuite dans la cocotte contenant la viande et les oignons. Mélangez .
Servir avec du riz blancs
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# Posté le vendredi 06 novembre 2009 03:46

HISTOIRE DU JOUR

C'est une blonde qui veut acheter une télé. Elle se rend donc dans un magasin et dit au vendeur:
- Monsieur, je voudrais cette télé !!
Il répond:
- Non, je ne vends pas aux blondes.

Alors elle se fait teindre les cheveux en brun.

Elle retourne au magasin et lui dit la même chose. Alors le vendeur répond :
- Non je ne vends pas aux blondes !!
- Mais je ne suis pas blonde !

Elle sort du magasin dans une colère noire et se fait teindre les cheveux en roux.

Elle retourne encore une fois au magasin et dit la même chose. Alors le vendeur répond:
- NON JE NE VENDS PAS AUX BLONDES !!!!!!
- MAIS JE SUIS PAS BLONDE !!!
- Si vous l'êtes, parce-que ça fait trois fois que vous venez et que vous me montrez un four !!! Le rayon télé c'est au fond à gauche ! Ici c'est le rayon cuisine.
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# Posté le vendredi 06 novembre 2009 03:45

ET ON FINI PAR LE POISSON

Colin aux poivrons et cacahuètes




Ingredients

4 darnes de colin
50 gr de cacahuètes non salées
15 cl de lait de coco
2 gros oignons
2 piments
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 cs de farine
1 cs d'huile d'arachide
sel, poivre.





Preparation
-Préchauffez le four à 180°
-Rincez les darnes de colin et essuyez les dans un torchon
-Pelez et hachez les oignons
-Lavez et épépinez les poivrons, coupez les en dés
-Passez les darnes dans la farine et faites les dorer sur chaque face dans une poêle à l'huile d'arachide
-Reservez au chaud, a l'entrée du four
-Faites fondre les oignons et les poivrons dans la même poêle
-Une fois les poivrons presque cuits, ajoutez les piments entiers et les cacahuètes grossièrement concassées.
-Salez,poivrez et mouillez au lait de coco
-Versez cette préparation sur les darnes et enfournez environ15 minutes
Servir avec du riz

# Posté le jeudi 05 novembre 2009 04:18